Les Vins de Bandol


Le millier d'hectares de l'appellation créée en 1941 s'étend en fer à cheval d'Ollioules à Saint-Cyr, en exposition sud ou sud-ouest.

La cinquantaine de vignerons et caves coopératives (réunis à nouveau depuis peu en un syndicat unique) produisent chaque année en moyenne 45 000 hectolitres où le rouge occupe une moitié conquérante.

Le mourvèdre, dont l'appellation tire toute sa typicité, y entre au minimum à 50% mais la plupart des viticulteurs font des rouges à 80 voire 90%.
Même après les deux années obligatoires d'élevage en foudre, ces rouges fortement tanniques et charpentés restent sévères dans leur jeunesse mais sont de grande longévité.

A partir de 5 ou 8 ans, ils offrent alors des bouquets complexes de fruits rouges, canelle, réglisse ou vanille qui accompagnent à merveilles viandes grillées, gibier ou truffes.

Rosés et blancs sont de bonne facture mais à la typicité moins marquée que celle des rouges. On dégustera de très belles bouteilles chez Ott (Romassan), Tempier, Pibarnon, Rouvière, La Noblesse, Ray-Jane ou Pradeaux. Mais des domaines jeunes ou rénovés comme La Laidière, La Bastide Blanche, Cagueloup, La Vivonne ou Sorin sont dans leur foulée.
Christian. Perrin

Maison des Vins de Bandol(sur le port) 04.94.29.45.03.

ou association "Les Vins de Bandol", 23 rue de la République, 83.330 Le Beausset, 04.94.90.29.59.

D'une famille de vignerons de père en fils depuis des générations, Raymond Constant raconte et vit la vigne et le vin comme un passionné, apôtre de ce cher Bandol qu'il élève comme un bébé avec son fils Alain.

Un esthète aussi qui déteste les vignes bleues et se fait fabriquer spécialement une bouillie bordelaise incolore. Un collectionneur enfin qui a rassemblé au fil des ans un merveilleux musée de la tonnellerie et de la vigne, fort de quelques 8500 pièces. Outils anciens, matériel de tonnellerie, robinets de cuivre, barriques et foudres, alambics, pompes et sulfateuses occupent harmonieusement le sol et les murs de la salle d'accueil et du superbe caveau de dégustation.

Le trésor de toute une vie bichonné par le père Raymond comme ses rangées de mourvèdre plantées (certaines depuis plus d'un siècle) sur les restanques qui entourent la maison-cellier.

Mais attention: n'entre pas qui veut car Raymond ne veut pas jouer les guides. Il vous fera l'honneur de sa salle aux trésors s'il sent en vous un amour sincère de la vigne et du vin, prêt à vous faire découvrir ses rouges puissants à 80% de mourvèdre, qui peuvent se boire sans crainte entre 10 et 20 ans. Sur la brèche du matin au soir, dans ses vignes ou dans son "musée" - un mot qu'il n'aime pas - Raymond Constant est à l'image de son vin: franc et attachant.


Bons producteurs de vins de Bandol.

· Château Pradeaux, Comte de Portalis, 83270 Saint-Cyr sur Mer, tel: 04.94.32.10.21
· Château Pibarnon, H. de Saint-Victor, 83740 La Cadière d'Azur, tel: 04.94.90.12.73
· Domaine Tempier, Peyraud, 83330 Le Plan du Castellet, tel: 04.94.98.70.21
· Domaine de Terrebrun, 83190 Ollioules, tel: 04.94.74.01.30
· Domaine de la Frégate, Route de Bandol, 83270 Saint-Cyr-sur-Mer, tel: 04.94.32.57.57
· Château de la Tour du Bon, Le Brulat, 83330 Le Castellet, tel: 04.94.32.61.62
· Domaine des Salettes, J.P.Boyer, 83740 La Cadière d'Azur, tel: 04.94.90.06.06
· Domaine de Souviou, RN 8, 83330 Le Beausset, tel: 04.94.90.57.63, fax: 04.94.98.62.74